عصر ایران: شما می‌دانید برای سالم ماندن پوست‌تان باید چه مواد غذایی‌ای را بیشتر مصرف کنید؟
بعضی مواد غذایی تنها برای سیر شدن و لذت بردن خورده می‌شوند اما خوردن بعضی دیگر علاوه بر اینکه لذت بخش است میتواند در سلامت و زیبایی نیز تأثیر بسزایی داشته باشد؛ مسلماً بیشتر ما دوست داریم مواد غذایی خود را از دسته دوم انتخاب کنیم؛ موادی که می‌خورید می‌توانند تأثیر زیادی روی زیبایی و سلامتتان داشته باشند، مهم این است که چه بخورید و چگونه بخورید؛ بعضی مواد غذایی وقتی پخته شوند اثر بیشتری خواهند داشت و بعضی برعکس؛ بنابراین اگر به دنبال مواد غذایی مفید برای پوست هستید این مطلب را از دست ندهید.
*ضدآفتاب خوراکی بخورید
بیشتر مادر بزرگ‌ها به فرزندانشان توصیه می‌کنند، آجیل نخورند تا جوش نزنند اما تحقیقات جدید ثابت کرده‌اند، بادام میتواند روی سلامت پوست و زیبایی شما تأثیر بسیاری داشته باشد؛ بادام در واقع همچون یک بمب ویتامین E است و میتواند به خوبی از پوست شما در مقابل آفتاب محافظت کند.
در آزمایشاتی که انجام شده است به داوطلبان شرکت‌کننده در آزمایش روزانه 14 میلی‌گرم ویتامین E (معادل 20 بادام) دادند، بعد مشاهده شد مقاومت پوست این افراد در مقابل آفتاب نسبت به دیگران به شدت افزایش پیدا کرد و پوستشان در مقابل اشعه ماورا بنفش کمتر آسیب دید.
جفری داور، استاد دانشگاه ییل می‌گوید: ویتامین E به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و به سلول‌های پوستی کمک می‌کند و از خود در مقابل اشعه فرابنفش خورشید و سایر عوامل محیطی تولید‌کننده سلول‌های مضر رادیکال آزاد محافظت می‌کند؛ جایگزینی مناسب بادام، 2 قاشق غذا خوری کره بادام‌زمینی، نصف فنجان کلم بروکلی است.
*هویج از جوش زدن پیگیری می‌کند
معمولاً می‌گویند، هویج برای سلامت چشم‌ها مفید است اما این ترکه‌های نارنجی رنگ خواص شگفت‌آور دیگری هم دارند؛ هاورد موراد، متخصص پوست و مو در کالیفرنیا می‌گوید: «هویج به دلیل داشتن ویتامین A میتواند مانع شکل گرفتن سلول‌های اضافی روی سطح خارجی پوست شود؛ بنابراین از جوش زدن پیشگیری می‌کند.
به عبارت بهتر باید گفت، این سطح خارجی پوست جایی است که سلول‌های مرده با سموم و چربی پوست مخلوط می‌شوند و منافذ پوستی را مسدود می‌کنند و در نتیجه با کنترل تولید بیش‌از حد سلول‌های جدید میتواند این فرآیند را بهبود بخشد و مانع جوش و آکنه شود؛ اما دلیل دیگری هم برای هویج خوردن وجود دارد.
ویتامین A همچنین مانع شکل گرفتن سلول‌های سرطانی پوست می‌شود؛ سعی کنید حتماً روزانه چند هویج کوچک بخورید؛ جایگزین مناسب هویج: یک فنجان شیر و قطعه‌ای از پنیر چدار.
* داغ بنوشید
احتمالاً این روز‌ها در جاهای مختلف زیاد شنیده‌اید که چای سبز خیلی مفید است اما شاید کمتر کسی بداند به راستی چرا چای سبز مفید است؟ وقتی چای سبز داغ است، دم کردن چای باعث آزاد شدن نوعی آنتی‌کسیدان به نام کاته‌چین می‌شود، این آنتی‌کسیدان خواص ضد‌التهاب و ضد‌سرطان دارد (این آنتی‌کسیدان وقتی چای سرد می‌شود، کم می‌شود؛ بنابراین وقتی چای داغ است آن را بنوشید)
در سال 2007 نتایج پژوهشی در مجله تغذیه‌ای زیست شیمی منتشر شد که عنوان می‌کرد نوشیدن 2 تا 6 فنجان چای سبز نه تنها مانع سرطان پوست می‌شود بلکه میتواند آسیب‌های پوستی ناشی از آفتاب را خنثی کند؛ جایگزین مناسب چای سبز: چای سفید.
*بذر کتان چروک‌ها را کاهش می‌دهد
ممکن است تا به حال نام بذر کتان را نشنیده باشید ولی باید بدانید، این دانه مقدار فراوانی اسیدهای چرب امگا 3 دارد و امگا 3 میتواند لک‌های قهوه‌ای ناشی از پیری را پاک کند و خطوط و چروک‌های ریز پوستی را بهبود دهد.
مجله معتبر تغذیه انگلیس گزارش کرده است در پژوهشی از داوطلبان خواسته شده روزانه تنها نصف قاشق چای‌خوری بذرکتان بخورند و بعد از 6 هفته پوست آنها تازه‌تر و باطراوت‌تر شد (انگار که آبرسانی شده باشد) و به‌طور قابل ملاحظه‌ای نیز التهابات و قرمزی‌های پوستی آنها نیز کاهش یافت.
موراد می‌گوید: «اسیدهای چرب امگا 3 واکنش بدن را نسبت به عوامل التهاب‌زا فرو می‌نشاند، همچنین آب را جذب سلول‌های پوستی می‌کند تا چروک‌ها را کاهش دهد و پوست را با طراوت‌تر می‌کند؛ می‌توانید برای بهره‌مند شدن از خواص بذر کتان و امگا 3 موجود در آن، روی سبزی‌ها و سالاد خود از این دانه‌ها بپاشید؛ این دانه را می‌توانید از عطاری‌ها هم تهیه کنید.»
جایگزین مناسب بذر کتان: یک قاشق غذاخوری روغن کتان به همراه سبزی‌ها، ماهی سالمون (حدود 120 گرم) وگردو (حدود 30 گرم یا 7 عدد)
*انعطاف‌پذیری پوست را افزایش دهید
یادتان هست ملوان زبل اسفناج می‌خورد تا قوی شود اما اثرات این برگ‌های سبزرنگ خیلی فرا‌تر از این حرف‌هاست؛ شما می‌توانید با استفاده از اسفناج در بدنتان یک سنگر محکم در برابر سرطان بسازید.
در پژوهشی که در نشریه بین‌المللی سرطان چاپ شد آمده است، افرادی که در طول روز مقدار زیادی سبزی‌های پربرگ مصرف می‌کنند، 50 درصد کمتر از کسانی که مقدار کمی مصرف می‌کنند، دچار تومورهای پوستی می‌شوند.
در واقع در آن نوع سبزی‌ها نوعی ماده به نام «فولیت» وجود دارد که به سلول‌ها کمک می‌کند که خود را به راحتی بازسازی کنند و در نتیجه رشد سلول‌های سرطانی کاهش یابد؛ علاوه بر اینها، آب موجود در این سبزی در غشای سلولی نفوذ می‌کند و در نتیجه پوست انعطاف‌پذیر‌تر می‌شود و چروک‌های کمتری روی آن به‌وجود می‌آیند؛ جایگزین مناسب اسفناج: انواع کلم‌ها.
* آشنایی با یک منبع جدید ویتامین C
سیب‌زمینی شیرین مغز زرد، سفید یا نارنجی رنگ ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد؛ این نوع سیب‌زمینی علاوه بر خواص سیب‌زمینی طبیعی میزان زیادی ویتامین C هم دارد، بنابراین میتواند چروک‌ها را صاف کند؛ داور می‌گوید: «ویتامین C یک ماده ضروری برای تولید کلاژن است و هرقدر میزان کلاژن پوست بیشتر باشد، چین کمتری روی پوست پدید می‌آید.»
به‌تازگی نتایج تحقیقاتی در مجله تغذیه ایالت متحده منتشر شده است که می‌گوید: داوطلبانی که 3 سال روزانه 4 میلی‌گرم ویتامینC (معادل نصف سیب‌زمینی) مصرف کرده‌اند 11درصد میزان چروک‌هایشان کاهش یافته است؛ جایگزین مناسب سیب‌زمینی شیرین: 2عدد هویج (یک هویج بزرگ یا چندتا کوچک) و آب پرتقال (200 گرم)
*دارویی برای درمان ناصافی‌های پوست
شاید برایتان جالب باشد که بگوییم شکلات تلخ همانند داروست و در نتیجه بدن شما به آن نیاز دارد؛ «فلاونول» نام آنتی‌اکسیدانی است که در شکلات تلخ وجود دارد، این ماده میتواند ناصافی‌های روی پوست را کاهش دهد و از پوست در مقابل آسیب‌های آفتاب محافظت کند.
در پژوهشی که در مجله معتبر تغذیه ایالت متحده چاپ شد؛ خانم‌هایی که شکلات‌های غنی شده از 326میلی‌گرم فلاونول (تقریباً معادل یک تخته شکلات تلخ) را مصرف کرده بودند نسبت به کسانی که شکلات معمولی خورده‌بودند، بافت پوستی بهتری داشتند و مقاومت پوستی آنها نیز در برابر اشعه فرابنفش افزایش پیدا کرده بود؛ کافی است هر روز 30 تا 50 گرم شکلات تلخ در برنامه غذاییتان قرار دهید؛ جایگزین مناسب شکلات‌تلخ: یک ظرف بزرگ شاه‌توت، بلوبری و گیلاس.
* اگر از خشکی پوست کلافه شدید
احتمالاً تا به حال نام گل‌رنگ را شنیده‌اید که گاهی به دلیل رنگش به جای زعفران استفاده می‌شود و گاهی حتی به‌عنوان زعفران قلابی شناخته می‌شود اما باید بدانید این گل‌های خوش رنگ، روغنی دارند که اثرات زیباکننده فراوانی دارد.
روغن گل‌رنگ مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 6 دارد که میتواند یک داروی شفادهنده برای کسانی باشد که از خشکی مزمن و دردناک پوست رنج می‌برند و این روغن میتواند درمانی برای خارش و پوسته پوسته‌شدن ناشی از خشکی باشد.
در واقع امگا 6 دیواره سلولی را نرم و قابل ارتجاع نگه می‌دارد و اجازه می‌دهد آب به راحتی در پوست نفوذ کند؛ دانشمندان کشف کرده‌اند، این روغن میتواند مشکلاتی چون اگزما را نیز درمان کند؛ بنابراین اگر پوست خشکی دارید، اضافه کردن این ماده به رژیم غذایی روزانه‌تان میتواند بسیار کمک‌کننده باشد.
بعضی مواد غذایی تنها برای سیر شدن و لذت بردن خورده می‌شوند اما خوردن بعضی دیگر علاوه بر اینکه لذت بخش است میتواند در سلامت و زیبایی نیز تأثیر بسزایی داشته باشد؛ مسلماً بیشتر ما دوست داریم مواد غذایی خود را از دسته دوم انتخاب کنیم؛ موادی که می‌خورید می‌توانند تأثیر زیادی روی زیبایی و سلامتتان داشته باشند، مهم این است که چه بخورید و چگونه بخورید؛ بعضی مواد غذایی وقتی پخته شوند اثر بیشتری خواهند داشت و بعضی برعکس؛ بنابراین اگر به دنبال مواد غذایی مفید برای پوست هستید این مطلب را از دست ندهید.
*ضدآفتاب خوراکی بخورید
بیشتر مادر بزرگ‌ها به فرزندانشان توصیه می‌کنند، آجیل نخورند تا جوش نزنند اما تحقیقات جدید ثابت کرده‌اند، بادام میتواند روی سلامت پوست و زیبایی شما تأثیر بسیاری داشته باشد؛ بادام در واقع همچون یک بمب ویتامین E است و میتواند به خوبی از پوست شما در مقابل آفتاب محافظت کند.
در آزمایشاتی که انجام شده است به داوطلبان شرکت‌کننده در آزمایش روزانه 14 میلی‌گرم ویتامین E (معادل 20 بادام) دادند، بعد مشاهده شد مقاومت پوست این افراد در مقابل آفتاب نسبت به دیگران به شدت افزایش پیدا کرد و پوستشان در مقابل اشعه ماورا بنفش کمتر آسیب دید.
جفری داور، استاد دانشگاه ییل می‌گوید: ویتامین E به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و به سلول‌های پوستی کمک می‌کند و از خود در مقابل اشعه فرابنفش خورشید و سایر عوامل محیطی تولید‌کننده سلول‌های مضر رادیکال آزاد محافظت می‌کند؛ جایگزینی مناسب بادام، 2 قاشق غذا خوری کره بادام‌زمینی، نصف فنجان کلم بروکلی است.
*هویج از جوش زدن پیگیری می‌کند
معمولاً می‌گویند، هویج برای سلامت چشم‌ها مفید است اما این ترکه‌های نارنجی رنگ خواص شگفت‌آور دیگری هم دارند؛ هاورد موراد، متخصص پوست و مو در کالیفرنیا می‌گوید: «هویج به دلیل داشتن ویتامین A میتواند مانع شکل گرفتن سلول‌های اضافی روی سطح خارجی پوست شود؛ بنابراین از جوش زدن پیشگیری می‌کند.
به عبارت بهتر باید گفت، این سطح خارجی پوست جایی است که سلول‌های مرده با سموم و چربی پوست مخلوط می‌شوند و منافذ پوستی را مسدود می‌کنند و در نتیجه با کنترل تولید بیش‌از حد سلول‌های جدید میتواند این فرآیند را بهبود بخشد و مانع جوش و آکنه شود؛ اما دلیل دیگری هم برای هویج خوردن وجود دارد.
ویتامین A همچنین مانع شکل گرفتن سلول‌های سرطانی پوست می‌شود؛ سعی کنید حتماً روزانه چند هویج کوچک بخورید؛ جایگزین مناسب هویج: یک فنجان شیر و قطعه‌ای از پنیر چدار.
* داغ بنوشید
احتمالاً این روز‌ها در جاهای مختلف زیاد شنیده‌اید که چای سبز خیلی مفید است اما شاید کمتر کسی بداند به راستی چرا چای سبز مفید است؟ وقتی چای سبز داغ است، دم کردن چای باعث آزاد شدن نوعی آنتی‌کسیدان به نام کاته‌چین می‌شود، این آنتی‌کسیدان خواص ضد‌التهاب و ضد‌سرطان دارد (این آنتی‌کسیدان وقتی چای سرد می‌شود، کم می‌شود؛ بنابراین وقتی چای داغ است آن را بنوشید)
در سال 2007 نتایج پژوهشی در مجله تغذیه‌ای زیست شیمی منتشر شد که عنوان می‌کرد نوشیدن 2 تا 6 فنجان چای سبز نه تنها مانع سرطان پوست می‌شود بلکه میتواند آسیب‌های پوستی ناشی از آفتاب را خنثی کند؛ جایگزین مناسب چای سبز: چای سفید.
*بذر کتان چروک‌ها را کاهش می‌دهد
ممکن است تا به حال نام بذر کتان را نشنیده باشید ولی باید بدانید، این دانه مقدار فراوانی اسیدهای چرب امگا 3 دارد و امگا 3 میتواند لک‌های قهوه‌ای ناشی از پیری را پاک کند و خطوط و چروک‌های ریز پوستی را بهبود دهد.
مجله معتبر تغذیه انگلیس گزارش کرده است در پژوهشی از داوطلبان خواسته شده روزانه تنها نصف قاشق چای‌خوری بذرکتان بخورند و بعد از 6 هفته پوست آنها تازه‌تر و باطراوت‌تر شد (انگار که آبرسانی شده باشد) و به‌طور قابل ملاحظه‌ای نیز التهابات و قرمزی‌های پوستی آنها نیز کاهش یافت.
موراد می‌گوید: «اسیدهای چرب امگا 3 واکنش بدن را نسبت به عوامل التهاب‌زا فرو می‌نشاند، همچنین آب را جذب سلول‌های پوستی می‌کند تا چروک‌ها را کاهش دهد و پوست را با طراوت‌تر می‌کند؛ می‌توانید برای بهره‌مند شدن از خواص بذر کتان و امگا 3 موجود در آن، روی سبزی‌ها و سالاد خود از این دانه‌ها بپاشید؛ این دانه را می‌توانید از عطاری‌ها هم تهیه کنید.»
جایگزین مناسب بذر کتان: یک قاشق غذاخوری روغن کتان به همراه سبزی‌ها، ماهی سالمون (حدود 120 گرم) وگردو (حدود 30 گرم یا 7 عدد)
*انعطاف‌پذیری پوست را افزایش دهید
یادتان هست ملوان زبل اسفناج می‌خورد تا قوی شود اما اثرات این برگ‌های سبزرنگ خیلی فرا‌تر از این حرف‌هاست؛ شما می‌توانید با استفاده از اسفناج در بدنتان یک سنگر محکم در برابر سرطان بسازید.
در پژوهشی که در نشریه بین‌المللی سرطان چاپ شد آمده است، افرادی که در طول روز مقدار زیادی سبزی‌های پربرگ مصرف می‌کنند، 50 درصد کمتر از کسانی که مقدار کمی مصرف می‌کنند، دچار تومورهای پوستی می‌شوند.
در واقع در آن نوع سبزی‌ها نوعی ماده به نام «فولیت» وجود دارد که به سلول‌ها کمک می‌کند که خود را به راحتی بازسازی کنند و در نتیجه رشد سلول‌های سرطانی کاهش یابد؛ علاوه بر اینها، آب موجود در این سبزی در غشای سلولی نفوذ می‌کند و در نتیجه پوست انعطاف‌پذیر‌تر می‌شود و چروک‌های کمتری روی آن به‌وجود می‌آیند؛ جایگزین مناسب اسفناج: انواع کلم‌ها.
* آشنایی با یک منبع جدید ویتامین C
سیب‌زمینی شیرین مغز زرد، سفید یا نارنجی رنگ ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد؛ این نوع سیب‌زمینی علاوه بر خواص سیب‌زمینی طبیعی میزان زیادی ویتامین C هم دارد، بنابراین میتواند چروک‌ها را صاف کند؛ داور می‌گوید: «ویتامین C یک ماده ضروری برای تولید کلاژن است و هرقدر میزان کلاژن پوست بیشتر باشد، چین کمتری روی پوست پدید می‌آید.»
به‌تازگی نتایج تحقیقاتی در مجله تغذیه ایالت متحده منتشر شده است که می‌گوید: داوطلبانی که 3 سال روزانه 4 میلی‌گرم ویتامینC (معادل نصف سیب‌زمینی) مصرف کرده‌اند 11درصد میزان چروک‌هایشان کاهش یافته است؛ جایگزین مناسب سیب‌زمینی شیرین: 2عدد هویج (یک هویج بزرگ یا چندتا کوچک) و آب پرتقال (200 گرم)
*دارویی برای درمان ناصافی‌های پوست
شاید برایتان جالب باشد که بگوییم شکلات تلخ همانند داروست و در نتیجه بدن شما به آن نیاز دارد؛ «فلاونول» نام آنتی‌اکسیدانی است که در شکلات تلخ وجود دارد، این ماده میتواند ناصافی‌های روی پوست را کاهش دهد و از پوست در مقابل آسیب‌های آفتاب محافظت کند.
در پژوهشی که در مجله معتبر تغذیه ایالت متحده چاپ شد؛ خانم‌هایی که شکلات‌های غنی شده از 326میلی‌گرم فلاونول (تقریباً معادل یک تخته شکلات تلخ) را مصرف کرده بودند نسبت به کسانی که شکلات معمولی خورده‌بودند، بافت پوستی بهتری داشتند و مقاومت پوستی آنها نیز در برابر اشعه فرابنفش افزایش پیدا کرده بود؛ کافی است هر روز 30 تا 50 گرم شکلات تلخ در برنامه غذاییتان قرار دهید؛ جایگزین مناسب شکلات‌تلخ: یک ظرف بزرگ شاه‌توت، بلوبری و گیلاس.
* اگر از خشکی پوست کلافه شدید
احتمالاً تا به حال نام گل‌رنگ را شنیده‌اید که گاهی به دلیل رنگش به جای زعفران استفاده می‌شود و گاهی حتی به‌عنوان زعفران قلابی شناخته می‌شود اما باید بدانید این گل‌های خوش رنگ، روغنی دارند که اثرات زیباکننده فراوانی دارد.
روغن گل‌رنگ مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 6 دارد که میتواند یک داروی شفادهنده برای کسانی باشد که از خشکی مزمن و دردناک پوست رنج می‌برند و این روغن میتواند درمانی برای خارش و پوسته پوسته‌شدن ناشی از خشکی باشد.
در واقع امگا 6 دیواره سلولی را نرم و قابل ارتجاع نگه می‌دارد و اجازه می‌دهد آب به راحتی در پوست نفوذ کند؛ دانشمندان کشف کرده‌اند، این روغن میتواند مشکلاتی چون اگزما را نیز درمان کند؛ بنابراین اگر پوست خشکی دارید، اضافه کردن این ماده به رژیم غذایی روزانه‌تان میتواند بسیار کمک‌کننده باشد.